从山东省畜牧兽医局了解到，进入8月，山东鸡蛋价格大幅回升向上，蛋鸡养殖开始脱离困境。
根据山东省畜牧兽医局对全省23个农贸市场的的监测，上周，山东鸡蛋价格为7.24元/公斤，同比升高11.56%，环比回升20.07%。以鸡蛋成本5.6-6元/公斤核算，蛋鸡养殖产业向好的趋势延伸。
记者采访发现，今年以来，连续的低价位运行，使整个蛋鸡养殖行业亏损严重，养殖户纷纷减少育雏鸡补栏量，增加蛋鸡淘汰量，部分地区300多天的在产蛋鸡也加入到淘汰鸡行列，市场上淘汰鸡、育雏鸡及青年鸡的价格纷纷跌至谷底，短期大幅的亏损使得蛋鸡养殖业进入冰点。
“行业在短时间内减产效果明显，空栏率大幅上升，使蛋鸡产业去产能加速。”山东省畜牧信息中心分析师刘伊革告诉记者，截至6月末，山东蛋鸡存栏为25257.73万只，同比减少14.52%，环比减少6.37%。
刘伊革表示，在产父母代鸡存栏量与2个月之后的商品代鸡产能高度相关，是肉鸡产业链运行周期的前瞻性指标，6月份在产蛋鸡存栏量下降，为8月份蛋价上涨从供应方面提供了数据支撑。在消费方面，进入8月份，天气炎热H7N9的发生概率明显降低，随着流感舆论的退去，鸡蛋的消费逐渐恢复，同时受天气炎热影响，蛋鸡产蛋率出现下滑，进一步压缩了蛋鸡产能，随后鸡蛋经销商开始补货，蛋鸡场又无库存，蛋价进入回升通道。
而根据对全国100个监测县蛋鸡存栏监测预警信息显示，6月份蛋鸡存栏同比降低6.6%，环比降低2.6%；新增雏鸡数量同比降低34.4%，环比升高2.7%。
“所以当前蛋价底部支撑已经在稳步提高。参照往年的鸡蛋价格走势，市场预期8月份的鸡蛋价格至少有1元以上的涨幅，随着需求的拉动，叠加新开产蛋鸡供应的不足，需求的增速快于供应的增速，使得供需缺口扩大，预期在中秋前达到新的高点。”刘伊革分析表示。
从中长期而言，在产蛋鸡逐渐大龄化而上游补栏不及，中长期供应收紧的形势，预计将对远期价格形成支撑。从近年来鸡蛋消费的季节性走势来看，三季度的高值阶段在近年来较为稳定。在9月前，因为整个夏季鸡蛋供应偏少（蛋鸡歇伏），供应端压力小，且鸡蛋的存储时间更短，存储成本也偏高；另一方面因为中秋和国庆节前的备货叠加，学校开学集中消费需求，需求端的提振作用都较为明显，因此9月的高值预期仍值得期待。