咸鸭蛋的钙含量提高，由鲜蛋每百克含62毫克，上升为118毫克。但是经过腌制，其钠含量高达2706.1，是新鲜鸭蛋的27倍。1克食盐含钠393.2mg，膳食指南推荐成人每天摄入6克盐为宜，每吃1个咸鸭蛋就大约有4克盐。
2017年7月1日全国鸭蛋价格行情如下：
鸭蛋价格北京大洋路农副产品批发市场9.70元/斤
鸭蛋价格北京八里桥农产品中心批发市场12.00元/斤
鸭蛋价格北京新发地农产品有限公司6.40元/斤
鸭蛋价格北京新发地农产品有限公司5.70元/斤
鸭蛋价格江苏凌家塘农副产品批发市场1.15元/斤
鸭蛋价格江苏凌家塘农副产品批发市场10.20元/斤