作为贵一点的乌鸡蛋肯定营养价值要高于普通鸡蛋,我们知道简单的经济原理就是价值决定价格,所以从价格上看我们也知道乌鸡蛋营养高,乌鸡蛋含有的有钙非常丰富,比普通鸡蛋要多出五倍。
2017年6月2日北京乌鸡蛋价格如下:
北京大洋路农副产品批发市场-乌鸡蛋价格:11.00元/斤
北京新发地农产品市场-乌鸡蛋价格:5.50元/斤
乌鸡蛋辨别方法如下:
其一:假乌鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层。
其二:用手触摸假乌鸡蛋蛋壳,会觉得比真乌鸡蛋粗糙。
其三:在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的乌鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥乌鸡蛋的香味,所以想知道乌鸡蛋真假,是炒一个试试。
其四:用鼻子细细地闻,真乌鸡蛋会有隐隐的腥味,假乌鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,没有腥味,蛋黄蛋清都非常清淡。
其五:轻轻敲击,真乌鸡蛋发出的声音较脆,假乌鸡蛋声音较闷。
其六:假乌鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。