柴鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。因此部分追求健康的人士便会购买柴鸡蛋，以下介绍北京柴鸡蛋价格新行情：
北京大洋路农副产品批发市场-柴鸡蛋价格：6.60元/斤
北京八里桥农产品批发市场-柴鸡蛋价格：16.00元/斤
北京新发地农产品市场-柴鸡蛋价格：6.37元/斤
北京日上综合商品批发市场-柴鸡蛋价格：17.00元/斤
区分柴鸡蛋窍门
⒈个头稍小
⒉蛋黄稍黄，但不是特别黄，弹性好，挺凸度高
⒊蛋清粘稠度高，散淡度小
⒋打蛋时，不容易散
⒌蛋皮颜色不一样，有深有浅，并不都是红色或白色
⒍烹炒时，色泽鲜艳，口感纯正。