每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。多吃鸭蛋还是很好的,以下介绍2017年5月12日鸭蛋新价格行情:
鸭蛋价格北京大洋路农副产品批发市场9.70元/斤
鸭蛋价格北京八里桥农产品中心批发市场12.00元/斤
鸭蛋价格北京新发地农产品有限公司6.40元/斤
鸭蛋价格北京新发地农产品有限公司5.70元/斤
鸭蛋价格江苏凌家塘农副产品批发市场1.15元/斤
鸭蛋价格江苏凌家塘农副产品批发市场10.20元/斤
鸭蛋的存储
1.鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,即可防止微生物侵入蛋黄,也鸭蛋的质量。
2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。