进入3月份，鸡蛋价格一直涨涨落落，虽然近几日的鸡蛋价格略微上涨，但整体平均水平仍然处于低谷。现阶段鸡蛋价格略微回升，更多的是一种假象，这种价格缓慢回升是建立在养鸡场鸡蛋储存和淘汰蛋鸡基础上的。
全国主产区鸡蛋稳中调整，均价2.51元/斤，较昨日持平，其中河南、山东地区均价为2.58元/斤，辽宁地区均价2.43元/斤。今日主产区蛋价稳中调整，局部地区小幅上涨，销区上海、北京企稳，上涨趋势明显减慢；近期本地销售逐渐放缓，后期销区到货增加，走货情况一般，清明节日提振作用有限，预计近期蛋价继续上涨空间有限，不排除清明后止涨回调的可能。
尽管鸡蛋价格略微上涨，但这并不意味着鸡蛋价格开始进入波动上行通道，因为鸡蛋后期价格反弹的基础仍然是养鸡场对低价格进行的抵制。这种抵制，仅仅是以加大库存为代价，造成短时间鸡蛋供应表面上偏紧的假象。业内人士认为，库存的鸡蛋终归是要进入流通环节的，一旦库存鸡蛋成规模地进入市场，鸡蛋价格还会继续低迷。