乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2017年3月21日北京乌鸡蛋价格如下：
北京大洋路农副产品批发市场-乌鸡蛋价格：11.00元/斤
北京新发地农产品市场-乌鸡蛋价格：8.50元/斤
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