去年以来，受供给和需求两端情况快速切换影响，鸡蛋现货价格波动剧烈。从去年9月开始，随着节日效应的消退和供给的增加，鸡蛋现货价格就开始持续下降。近期，鸡蛋期、现货价格整体依然疲弱，北方四省鸡蛋出场均价跌至2960元/500千克，期价亦在3300—3480元/500千克区间内振荡盘整。
在1月8日至9日北京市蛋品加工销售行业协会与申银万国期货于北京共同主办的第五届鸡蛋产业链供需形势分析会上，与会嘉宾表示，短期来看，当前现货市场行情已经逐渐趋于明朗，春节前蛋价“想要翻身不容易”。
一般而言，节日消费对蛋价会有明显提振，但今年大家“苦等”的春节前小行情却迟迟没有到来。分析师郝朝阳介绍，去年以来，在饲料价格下跌养殖利润增长的刺激下，虽然蛋价持续走低，养殖户补栏热情却不减。“近的淘汰鸡价格维持高位，显示养殖户淘汰意愿并不强烈。”他表示，现货价格在春节前依然会维持弱势，即使近期现货价格受需求影响出现反弹预计幅度也相对有限。
“此外，近期市场对韩国进口国外鸡蛋消息的炒作可能会受到蛋品产地来源及进口总量的影响。”郝朝阳表示，未来随着春节需求的结束，今年市场供大于求的矛盾将逐渐凸显，预计春节后鸡蛋现货价格将面临较大压力。
对于2017年上半年蛋价的情况，北京青年政治学院金融服务研究所的刘高超也认为涨幅有限。从数据来看，虽然蛋类CPI处于上涨趋势，意味着鸡蛋消费在不断好转，2017年上半年鸡蛋贸易形势相对偏强，但是2016年上半年育雏鸡补栏量较高，预计2017年在产蛋鸡存栏量依然高企，蛋价压力较大，而下半年蛋价行情可期。
数据显示，2016年8—11月蛋鸡育雏及累计补栏量为25574万只，较上年同期的29874万只减少14.39。刘高超预计，2017年三季度在产蛋鸡存栏量将开始下降，而450天以上可淘汰蛋鸡量会逐渐增加，120—449天蛋鸡增加动力不足。
期价方面，郝朝阳介绍，近期鸡蛋1705合约持续盘整，预计短期内将面临方向性选择。他预计，今年现货价格将会出现新的低点，需要注意价格低点出现的时间点以及价格低点维持的时间。