金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感,尤以刚出土的若虫含蛋白质,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外,还有着极高的药用价值,蚱蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用。
据营养学会的专家研究表明,每100克蚱蝉的干粉末中含水分4克,脂肪7.19克,蛋白质 71.4克,碳水化合物l0.9克,微量元素钾30毫克,钙l7毫克,锌8毫克。看来蝉的营养价值的确很高。
金蝉除具备食用价值以外,还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫,特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美,药用价值也特别高,为药膳上品。
那么2016金蝉价格如何呢?
据介绍今年是个收获季,张祖杰简单地算了下,首次出土的金蝉有500多斤。按照市场价50元/斤计算,收入不到3万元。不过,这并没有影响他的心情。他告诉记者,因为年育种及种植经验不足,这在我预料之中。
“明年就不同了,按照目前的估算,明年每亩地至少可产金蝉200斤,按50元/斤来算,明年的产值至少有200多万,扣去我三年的投入(每年30万),还有不少结余。而且后年,金蝉的产量将会更高,每亩至少可达300斤。”张祖杰的这笔账中还不包括自己养殖金蝉间隙,饲养一万五千只鸡所带来的效益。
张祖杰说,金蝉的身价一直攀升,现在已经由两三年前的20元/斤,上涨到50元/斤,而且销路不愁。前段时间我们的收获季,四面八方的商贩都蜂拥而至,我们在林中抓,他们就在林外等。而且很多商户还早早丢下定金,订购了明年的货。