蜗牛全身是宝,利用价值极高。据介绍,白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的,又称中华白玉蜗牛,是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者。
蜗牛为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫,是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,在全球种类多达2.2万余,但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等,以法国所产为佳。在国内是白玉蜗牛,主产台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
食用功效
中医认为蜗牛肉性寒、味咸;
具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、、通络和凉血利尿。
用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。
将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。
2015白玉蜗牛价格:
白玉蜗牛,一般大田产量在2000—2500斤/亩左右;市场平均价5元/斤(订标),亩产值可达10000—12500元,净收益8000—10000元/亩。目前价已达每公斤14元左右。