记者在渝中区学田湾批发市场、沙坪坝区沙北街农贸市场等了解到,活兔价格一般在10元/斤左右,白条兔在15元/斤以上。
“兔子身上没有肥肉,越来越受欢迎。”在沙坪坝区沙北街农贸市场,一卖兔肉的商贩告诉记者,他每天要卖出100多斤白条兔,比两年前增加了1/3。其中多数是被附近餐馆订购。
“重庆人爱吃兔。”市畜牧推广总站副站长王永康表示,直接烹饪的有红烧兔、白砍兔、麻辣兔等,加工的则有缠丝兔、关公兔丁等。
据业内人士估计,我市每天的兔肉消费量在10吨左右,但本地能供应的鲜活肉兔却只有7吨,缺口由外地兔填补。
逢贵追赶拉低价格
因为需求量较大,近几年,我市兔肉行情稳步上升,直到去年上半年才遇到“滑铁卢”。
市畜牧推广总站提供的数据显示,2009年以来,我市肉兔价格一路上涨,到2013年达到顶峰,活兔批发价达到13—14元/斤。
由于价格行情好,不少养殖户进军养兔业。
统计数据显示,2013年我市肉兔出栏量只有4700万只,2014年就达到了5000万只,与此同时东北、华北的冻兔也大量进入我市,肉兔价格一度跌至6.5元/斤,而我市的肉兔盈亏平衡点在6.5—7元/斤之间。
此外,由于去年国际皮草行情不景气,大量皮用型獭兔流入我市作肉兔卖,进一步拉低了肉兔价格。
直到去年下半年,全市约有5%的小型肉兔养殖户退出养兔业,同时北方流入的獭兔消化完毕,我市兔肉价格才逐渐回暖。