蜗牛吃起来就有点像田螺一样，因为肉都是软软的，如果是喜欢吃西餐的人，可能会觉得很好吃，因为它通常搭配黄油，或者是夹在面包里面一起吃。那么2019年食用蜗牛的价格是多少？蜗牛肉为什么这么贵？
2019年蜗牛价格
蜗牛的产量并不高，而一些西方国家对于蜗牛的需求是很大的，在国际市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右，属于贵价食物，人们也只是在过节的时候才会吃。
鲜活的蜗牛也不便宜，在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤，相信也不是当地居民可以经常买来吃的。
与此不同的是，我们国内的蜗牛反而不是很贵，国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤，但是普通人却很少买来吃，都是一些西餐厅或者宾馆才会买的。
蜗牛肉为什么这么贵？
其实，可以总结为一句话就是供求关系导致，真的是这样吗？法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于之前生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，当时只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是，随着人们食量的增大，以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了，蜗牛越来越稀少，价格自然也就随着行情水涨船高了。
另外，现在法国人开始人工饲养蜗牛，法国人一年要吃掉三十万吨新鲜蜗牛，本国的蜗牛养殖根本无法满足法国人的需求。所以食用蜗牛中，90%依赖进口。正是因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国就变得愈发名贵，终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。所以，你知道为什么法国蜗牛会这么贵了吧？