蝗虫俗称蚂蚱，是危害稻米，小麦，玉米等禾本植物的害虫，但因其肉质松软，蛋白质含量高，近年来已被科学家列为未来替代肉类的优良蛋白质来源。
2013年，粮食及农业组织在一份报告中称，世界上有1900多种昆虫可以食用，其中，在存在170种可食用昆虫。
蚂蚱变美食，350元每斤，：蝗虫营养价值高，要多吃
如今，路边的摊子上，吃夜宵的，很多都开始点“炸蚂蚱”，“烤蚂蚱”，天气越热，点的概率越大，受欢迎程度甚至不逊于“夜宵”小龙虾，在路边摊上，一份油炸蚂蚱在20元左右。在餐馆里，一盘油炸的蝗虫约半斤，售价30元左右。
而电商平台上，油炸蚂蚱的价格更高，从价格上看，不同产品的价格差距很大，其中，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，贵的油炸蚂蚱价格高达350元/一斤。比小龙虾高上不少。