日前，农业部发出了《关于促进大豆生产发展的指导意见》，提出了今后一个时期促进大豆生产发展的思路、目标和重点任务，高蛋白食用大豆成为国产大豆发展重点。目前高蛋白大豆市场情况如何，加工企业现状如何，未来的发展方向在哪里？带着这些问题，记者来到高蛋白大豆加工企业较多的山东省，进行了探访。
4月26日，在位于山东省东营市的万德福实业集团，集团运营总监荣咨山介绍，目前企业年高蛋白大豆加工能力26万吨，主要原料来自黑龙江市场。“我的收购要求是蛋白含量39%以上，总体看市场供应比较充足。价格上，前段时间4000多元一吨，近期回落到3900多元一吨，比油用大豆和一般大豆价格要高出不少。”荣咨山说。
4月27日，记者又来到了位于德州市的山东禹王集团，作为食品土畜进出口商会大豆蛋白粉会理事长单位，禹王集团董事长刘锡潜早就提出了打造“大豆”国际品牌。刘锡潜说，我国是大豆的原产地，是世界大豆的宗主国。“大豆”包括三个方面的内涵：是“天然”，第二是“高蛋白”，第三是“食用”。然而，虽然当前用于加工大豆蛋白和豆制品食品的“大豆”产量供应充足。但转基因污染日益严重，纯度不足。
“只要‘大豆’的‘’纯度能得到保护，将来全世界都会高价‘大豆’及‘大豆’食品。相反，如果不能保护‘大豆’的纯度，那国产大豆就会面临严重危机。全社会应积极行动起来，为支持和鼓励发展‘大豆’营造良好的社会环境。”刘锡潜说。
山东省农科院作物所大豆室主任徐冉介绍，近年来，国产优质高蛋白大豆品种较多，为产业发展奠定了基础。在黄淮海地区，以高蛋白等特点为主的食用大豆面积逐年增加，农民种植利润有了显著提升，今后发展潜力较大。
近年来，食品安全问题频发，其中一个主要问题是食品添加剂的使用。在此背景下，以高蛋白食用大豆为原料，通过分离、浓缩、酶解、压榨、提炼等技术生产出的大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白质粉等大豆蛋白产品，广泛应用于肉制品加工、粮食加工、副食品制作等食品工业。
“万德福集团自1996年开始涉足大豆蛋白行业，目前主要产品是大豆分离蛋白、浓缩蛋白等，销售市场出口占比约40%，内销主要是供应双汇等食品企业。不过，受困于同质化竞争严重，目前加工利润很低。”荣咨山说。
禹王集团在山东和黑龙江建有6个大豆加工企业，大豆年加工能力达60万吨，加工能力和加工水平均处行业地位。“2001年以来，大豆蛋白加工行业出现了一拥而上的局面，产品同质化竞争日趋严重。目前，加工产业产能过剩，行业平均利润低位运行。而且，因产能过剩原因，导致部分企业恶意低价倾销，扰乱了市场秩序。如何消化过剩产能是摆在行业面前的首要问题。”刘锡潜说，“在政府有关部门的领导下，全社会形成合力，打造‘大豆’国际品牌是出路。相信有一天，大豆和大豆食品一定会风靡全世界。”