因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大，肉骨粉的营养成分因制作工艺的不同而有很大的差异。如果原料没有骨骼组织，则肉骨粉实际是肉粉，肉骨粉中经常混杂有蹄角粉、皮毛粉、肠胃内容物。
由于这部分物质中蛋白质的营养价值比纯肉粉低，因此，肉骨粉的营养价值随着这部分物质含量的增加而降低。
产地 | 产品名称 | 规格标准 | 价格（港口提货） | 备注 |
新西兰 | 纯牛肉骨粉 | 粗蛋白≥50% | 4300元/吨 | 大连、天津（现货） |
新西兰 | 牛羊肉骨粉 | 粗蛋白≥50% | 4300元/吨 | 大连、天津、黄埔（现货） |
新西兰 | 鸡肉粉 | 粗蛋白≥65% | 7800元/吨 | 天津、黄埔（现货） |
新西兰 | 羽毛粉 | 粗蛋白≥85% | 电议 | 天津（预售） |
澳大利亚 | 肉骨粉 | 粗蛋白≥50% | 4200元/吨 | 黄埔（现货） |
乌拉圭 | 肉骨粉 | 粗蛋白≥45% | 3800元/吨 | 天津（预售） |