老外们想吃盘生鱼片的代价不久可能变高,因为用来养殖虾子与鲑鱼的鱼饲料价格跃涨至历史新高。
做为鱼饲料的鱼粉价格已涨至创纪录的每公吨2,400美元,反映海洋温度上升导致全球鳀鱼出口国秘鲁的捕捞量锐减,鳀鱼正是鱼粉的主原料。随着气候变化与需求增加影响原料供应,鱼粉价格过去十年已激涨三倍。
海鲜价格也涨至历史高点。虽然鲑鱼与虾子售价已自今年的历史高点回落,但这两种海鲜的养殖与野生价格依然相对较贵,因为市场需求增加,而且疾病与其他供应问题导致产量减少。
专家表示,随着野生捞捕的渔获量自1980年代来不断减少,养殖渔业将持续成长。粮农组织(FAO)预估,养殖鱼类的人均消耗量今年将增加4.4%至每年10.3公斤,首度超越野生鱼类今年预估下滑至9.7公斤的消耗量。
鱼粉涨价正促使业界寻找替代品,例如黄豆粉等植物粉已被用来取代养殖渔业中的鱼蛋白饲料。
鱼粉与鱼油占鱼饲料的比率已低于25%,较1990年的逾80%下滑。
不过全球鲑鱼养殖集团挪威美威水产公司表示,要完全取代鱼油是个重大挑战,原因是鱼油中含有高浓度的蛋白质与胺基酸。
饲料业界尚未找到鱼油的替代品,鱼油内含Omega 3脂肪酸,有益心脏健康。有业者已小规模利用萃取自藻类的Omega 3,其他业者则从试图从黄豆中萃取出这种脂肪酸。