到2020年，一场突然爆发的疫情不仅导致全球经济明显萎缩，而且使整个商品市场面临更加复杂的局面。在国际市场上，一些出口国禁止粮食出口，一些粮食品种价格明显上涨，国内市场上，尽管粮食供应总体充足，价格波动相对较小，但仍呈现出与往年不同的走势。
这些因素中，首先是3月下旬以来玉米价格持续走强，并创近5年新高；其次是在新麦上市收购初期，华北地区小麦价格连续上涨。粮食价格的波动，既有市场对多空因素的炒作，又是其供需基本面的具体反映。近玉米、小麦价格上涨，有一个共同特点，就是大家都看好预期，也看到了市场供需的阶段性失衡。就后期价格走势而言，两个品种都有提价的空间，但提价的过程可能不太顺利；而小麦玉米价格上涨到多高才合理，那只能交给市场去调节，当然还有宏观调控这只“看得见的手”的引导。
以下分品种简述小麦、玉米后期价格走势。
首先，新麦价格上涨的势头已有所减弱，个别略有回落。
值得注意的是，近期处于上市高峰期的2020年产小麦，其市场价格既不全线上扬，也不“疯”。从整体上看，是南稳北强，上涨行情主要发生在华北地区，即河北、山东和豫北三大传统小麦高价区，而价格上涨的主要推动力是面粉加工企业，尤其是一些大型面粉企业，以及部分地储粮库。
由于现阶段，属于新麦整个收购季节的前期，市场收购主体主要是粮库轮调补库，面粉加工企业原粮采购。其中，各级粮库轮换收购的小麦在架空期等限制条件下，一般都是收购前期集中进行，今年部分地方储备粮库收购较为积极；面粉加工企业面临新陈交替，新麦已基本可以完全进入加工环节，因为陈粮订单和库存已基本用完，面粉加工企业也需要趁着收购初期小麦市场价格较低，采购部分原粮，增加库存，确保开工率。
受今年疫情暴发、减产等影响，许多农民售粮心态偏于惜售，商家尤其是华北地区商家也有类似现象，使新麦市场的购销博弈更加明显。但毕竟目前是新粮上市的好时机，提价收购也能起到更好的刺激卖粮效果，所以价格上涨，或卸车快，扣量少，不管是面粉厂，还是粮库，都会有更多的小麦来自粮源，而到货更多，排队更久，面粉加工企业就会灵活调整小麦收购价格。但据国家粮食储备局统计，截至6月20日，主产区新购小麦仅1454.6万吨，同比下降125万吨。
将前几年同期的收购数量对比，说明粮库和面粉企业的补库还将持续一段时间，那么新麦市场的购销博弈将更加激烈。到六月二十九日为止，发达面粉集团新麦价格降至3厘至5厘左右，调整后1.18元/斤，1.187元/斤；华统面业集团新麦价格降至3厘左右，大车净粮1.187元/斤，毛粮小车1.172元/斤；河北柏粮集团新麦价格升至5厘，容重780元，净粮1.175元/斤，且容重每升1.17元/斤，可以说完全是按质论价；金沙河集团也升至5厘，南和公司1.177元，沙河公司1.177元；五得利赵县公司升至5厘，执行1.19元/斤。
短期内新麦价格仍将维持北强南稳的态势，后期或将整体趋稳。
由于今年新麦收购进度相对较慢，粮库补库工作仍在进行，为加工原粮的供应，面粉加工企业特别是北部麦区的加工原粮收购意愿仍然较强，现象依然突出。不过，由于目前新麦价格已达到陈麦接新前的价格水平，加上气象预报近期降雨天气增多，储存小麦的难度加大，部分农户和商贩的小麦销售或将有所增加，预计小麦市场价格仍将在当前的价格水平上进行微调。
与此同时，中南部麦区小麦价格仍将保持稳定，包括已经启动托市的湖北、安徽、江苏，以及在启动边缘“挣扎”的河南等地，近期来小麦价格都比较平稳，其中安徽亳州面粉企业收购价格在1.15-1.155元/斤，江苏连云港面粉企业收购价格在1.15-1.16元/斤，河南郑州面粉企业收购价格在1.14-1.16元/斤，整体稳定，个别略有上涨。
后期，随着各级储备粮库逐步完成轮换补库任务，面粉加工企业由于下游需求疲软，加上资金、仓容和成本等方面的制约，收购心态将回归谨慎，市场收购力度不如现阶段，预计届时高价区的小麦价格可能会出现高位回落，尤其是专家提醒，到9月、10月秋粮收获上市前，如果前期新麦收购进度较慢，基层粮源比例较高，可能出现一波集中售粮的高峰，进而对小麦价格形成抑制甚至压制。诚然，到9月底前，托市收购仍将为整个小麦市场提供底部支撑，市场也将围绕每斤1.12-1.16元的价位形成行情，且整体以稳为主。
看看玉米吧
今年玉米市场的表现的确非常“抢眼”，自4月以来，价格一直在持续上涨，即使是每周四百万吨的临储玉米拍卖量，也没有阻止玉米价格的上涨，反而成为了一个强有力的刺激因素。随著拍卖会继续进行，累计成交额逐渐增加，玉米市场价格仍表现强劲，端午节以来，华北部分地区玉米已累计上涨2-3分钱/斤，尤其是山东一些深加工企业，玉米挂牌价已突破1.15元/斤，有的甚至达到1.17-1.18元/斤，与目前小麦市场价格基本持平。此外，考虑到近期华北玉米到货量仍未增加，其中山东地区每天仅有一二百辆车，不排除部分深加工企业继续上调玉米挂牌价的可能性，有业内人士表示，突破1.2元/斤可能指日可待。
但是值得注意的是，玉米价格连续上涨，成本不断上升，玉米的下游需求并不“充裕”，一方面，饲料养殖方面，虽然生猪养殖的利润较高，但随着玉米价格的持续上涨，尤其是华北地区与小麦基本同价，替代性效应已经出现，以对冲成本上涨带来的压力。与此同时，后期饲料养殖除禽蛋仍处于下跌周期外，养殖户不主动补栏外，生猪养殖业面临猪瘟复发的风险。但另一方面，由于深加工企业原粮成本持续上升，产品利润大幅压缩，整体亏损压力较大，许多企业都要提前进入停产检修期，后期如何实现玉米原料成本与收益的平衡，将是今年玉米深加工企业面临的难题。
此外，还应注意到，玉米市场的风险也在增加，主要表现在临储玉米拍卖成交数量大，仅前5轮拍卖，就成交了去年全年累积的交易量，加上中储粮拍卖的一次性储备，到六月底已形成的预期有效供应量已超过2000万吨。业界已将其称为「堰塞湖」，鉴于国家粮食交易中心有针对性地调整出库时间、付款周期等，一旦「泄洪」效应形成，玉米价格或将回落，部分交易商可能面临较大亏损压力。
总体来看，今年玉米、小麦价格的上涨，更多的是由于市场供需双方对后期市场供求的预期偏紧，而使供需之间出现了阶段性的错配。尽管两个品种的运行各有其特点，但也要注意到，还面临着市场下行压力加大的风险，在市场行情波动期间，玉米、小麦价格也会找到其相对合理的运行区间。