肇庆市作为传统的罗氏沼虾养殖区，罗氏沼虾养殖面积超过5万亩。高要区莲塘镇作为其中养殖集中的区域，镇上的千家万户都曾靠养殖这条虾发家致富。
作为莲塘镇早一批开始养罗氏沼虾的人，梁桂泉几乎见证了高要区的整个“罗氏沼虾养殖史”，梁桂泉属于老一辈的知识份子，1969年高中毕业，曾教了十几年书，做过校长，于1993年开始养四大家鱼和罗氏沼虾，虽然已经近70“高龄”，但身体依然硬朗，养殖经验丰富，善于总结，乐于分享，在当地罗氏沼虾养殖户中威望极高，被当地人尊称为“梁叔”。
依靠小塘标粗，两年可养三造
据介绍，肇庆地区罗氏沼虾养殖亩产水平为：亩产量（含塘量）300-400斤约50%、400-500斤约25%、500斤以上约15%，效益状况：白水虾亩利润4000元以上约20%、亩利润2000-4000元约30%；养殖冬棚虾亩利润8000元以上约20%、亩利润4000-8000元以上约30%，养殖冬棚虾的经济效益明显比养殖白水虾好，当地60%以上的养殖户养殖冬棚虾。
梁叔两夫妇管理20亩塘，分三口，一口标粗用的小塘，两口养成池。放苗密度为3-4万尾/亩，如果是标粗好的虾粒（即标粗后规格达1000尾/斤左右的虾苗）则放2-2.5万尾/亩即可。白水虾经过140天-180天的养殖即可达十几尾/斤的上市规格，冬棚虾经过210天左右的养殖才上市。利用标粗池的作用，两年可养三造罗氏沼虾，折算平均每亩塘的总成本约1.2万，每亩塘每批虾的产值必须要1.2万以上才能保持盈利，刚抓的这批白水塘总产值38万，利润在14万左右，梁叔笑着说，这个利润率算是他白水虾的“一般”水平，冬棚虾由于售价高，利润会更好。
据了解，以前当地养殖罗氏沼虾很轻松就过千斤亩产，亩盈利大几千甚至过万的也比较常见；但是现在因为虾苗长不大、水环境变差等原因，养殖成功率越来越低，亩产也逐年走低，目前亩产六、七百斤已算是当地的佼佼者，亩利润能达3000-4000元就非常不错了，很多管理不善养得不好的养户甚至还连年亏本。
而梁叔自2008年起养殖罗氏沼虾就年年赚钱，基本能做到亩产（含塘量）500斤以上水平，产量和效益在当地都是的水平，这和梁叔的多年的经验积累及勤恳耕耘是分不开的。梁叔并没有把罗氏沼虾养殖的技术要点视为独门秘笈，而是很乐意地跟《农财宝典》记者进行了分享：罗氏沼虾养殖技术要点：一种、二茜、三料、四管。
“一种”是指罗氏沼虾的种源
罗氏沼虾种苗的质量对整个养殖非常关键，一旦苗种拿到差的长得慢的“铁苗”，养至6-7CM左右，雄虾性早熟变成了“青钳仔”，雌虾性早熟“落黄”（怀卵），性早熟的罗氏沼虾将营养都用在了性腺发育上，基本停止生长。这种虾继续养再也养不大，卖根本没有经济价值，而且时间错过了，会非常被动。
梁叔每次都亲自去中山等地口碑好、上一批养殖效果佳的苗场，根据苗的活力、均匀度进行挑选。梁叔介绍，苗一定要选择那些用进口亲虾的，苗贵一点无所谓，400-500元/万尾或以上的苗价都可以接受，虽然现在300元/万尾以下的罗氏沼虾苗偶尔也有好的，但还是不要在种苗上省钱、冒险，一分钱一分货，在种苗上投入大一点，回报会更稳定一点。
虽然大家都知道罗氏沼虾是可以在全淡水生活的虾，很多养殖户会将虾苗直接放到全淡水的池塘里面，但梁叔投苗前会按每亩放30斤盐“打底”，因为罗氏沼虾在苗场孵化都是有一定盐度的，在养殖池放盐“打底”后底部有一定的咸度会让罗氏沼虾苗更适应，梁叔用这一招，加上精心管理，养殖的罗氏沼虾基本成活率可达8-9成以上。
“二茜”是指种植茜草
当地养殖户间流传一句话：“虾养得好不好，还得看茜草”。梁叔的茜草（学名为“黑叶轮藻”）种植法是，在抓完虾清完塘后，经过充分暴晒，晒至底泥龟裂（晒塘有利于种植茜草及后期底质的管理），根据塘底的土壤酸碱度投放石灰。待水温达23°C以上开始经80目的滤网进水种草（因为水温23°C以下不适宜罗氏沼虾投苗，所以种茜前要提前考虑好水温），先进能漫过塘底的水（约20CM），在塘底分成四个区域种植茜草，株距30cm左右。茜草种植以塘底面积的2/3为宜，在种植时应以增氧机为中点留出十字型的空隙（空隙宽6-7米）以便打氧及形成水流。种好茜草后要缓慢加水以利于茜草接受阳光生长，如果加水太快茜草接受不到阳光长势会受到影响甚至死亡。茜草可以改善水质、增加罗氏虾生活的空间。为了增加罗氏沼虾生活的立体空间，梁叔还在塘底设数条暗基（即在水面以下，塘底凸起的堤状结构），罗氏沼虾的栖息空间足够了，互相打斗残杀就会减少，成活率就更有。
“三料”是指饲料的选择和投喂
罗氏沼虾饲料投喂要把握好，料投多水质易败坏，很容易引起虾大批死亡，料投少易引起罗氏沼虾摄食不足，互相残食，降低成活率。梁叔养殖过程中一天只喂一餐，刚放苗时按每万苗2两半的量投喂，每10天加半两。清罾后跟据料台和天气的情况增减，白水虾水温比较高则选择在晚上7-8点投喂，冬棚虾因为水温低，选择在下午3-4点投喂。
“饲料的选择很重要，因为养殖周期长，没有水源进行换水，因此对饲料的营养要求很高，饲料消化吸收程度非常重要”，梁叔介绍，很多养殖户会在投喂饲料时拌喂一些营养品。但据梁叔观察，拌料的效果并不理想，拌料的过程中破坏了饲料的光滑度，所黏附在饲料表面的拌上去的“营养物质”、甚至饲料里面的营养物质都很容易流散在水中，不但利用不到，还会污染水质。
“用两碗水，一碗泡拌过的料，一碗直接泡干料，很快就发现拌过料的那碗水变黄，而且浑浊不清；直接泡干料的水还是比较清的。这说明拌料的营养流失比干料要多得多。”梁叔投料基本上直接干撒，不拌其它营养品，所以对罗氏沼虾料的质量要求非常高，自从2008年开始至今一直坚持用中山泰山饲料厂的新泰牌饲料，养虾的效果非常稳定，也比较理想。
“用新泰罗虾料虾长速快、料比低，这个料因为营养全面，钙等比较充足，就算不另外拌其它营养品罗虾也很少出现软壳偷死现象。2008年以前因为用的饲料品牌杂质量差，养罗虾经常一年赚转年亏，不稳定，就算赚钱也赚不多，但自从2008年用新泰罗虾料以来年年赚钱，原因可能是养殖技术提高了，但新泰料的稳定性肯定功不可没。”作为在罗氏沼虾养殖业浸淫多年的梁叔对新泰罗虾料非常认可，周边的很多养殖户这几年看到梁叔的养殖效果，纷纷跟进学习。
“四管”是指管理
前期苗放在小塘里面集中标粗，分到大池的时候筛选一次，避免罗虾大小不均相互残杀，这样罗虾成活率比较有。因为水草晚上会耗氧，后期如果茜草太茂密了要及时割草，如果茜草长到了水面，很容易老化死亡，需要清除老化、腐败的茜草。做好底质管理，保持氧气充足。
“料台和池塘边的虾情况只能做一个日常的参考，想要准确知道池塘里面虾的进食、肠道、生长、情况以及病害、软壳偷死等状况，还有软壳虾、发病虾的准确比例和用药前后的对比进展，都要依靠抛网才能比较准确的把握。”梁叔指着凉晒在塘边的一张巨大的抛网向记者介绍道。