苏格兰三文鱼价格一跌再跌，12日英国市场上原料鱼的价格一度跌至6-6.5欧元/公斤，直到月末才缓慢回暖。采购商普遍表示希望价格再下降一些，因为就目前来看，苏格兰三文鱼比挪威三文鱼（5.21欧元/公斤）还要高出许多，业内人士的期望值在5.8欧元/公斤左右。
智利赤潮和英国“脱欧”影响
从今年3月份开始，苏格兰三文鱼价格便持续走高，受智利赤潮影响，价格冲到6欧元/公斤。这让苏格兰三文鱼加工商苦不堪言，一加工商表示如果价格能够维持在4.7欧元/公斤左右，工厂生产才能顺利进行下去。
接下来，英国“脱欧”事件导致金枪鱼价格飞涨，而去年同期价格仅为1.31-1.55美元/磅。随着挪威和智利三文鱼产量紧俏，全球三文鱼市场供求差距也越来越大。
不过近期三文鱼供应量有所回升，价格都会进入到下行通道，有现货的朋友们及早准备处理。