步入九月，气温逐渐转凉，各地小龙虾开始打洞交配，养殖进入了育种阶段。据悉，湖北小龙虾价格经过8月“翘尾”后已稍有回落，但当前的价格仍属偏高，尤其是较大规格的小龙虾。在湖北地区，规格2~4钱的小龙虾塘头价18元/斤，规格4~6钱的为22~24元/斤，6钱以上的为31元/斤，价格波动在2~3元/斤。
据兄弟水产合伙人杨凯介绍，每年的6~7月是小龙虾市场需求旺季，也是吃虾的时节，高峰期我们一个店销往深圳的小龙虾就能达到400斤/天，规格多为6~7钱。8月后小龙虾的市场需求基本就开始淡下来，9月的需求量还会进一步减少。现在发往深圳的小龙虾销量一般50~60斤/天，买回去做种虾的客户居多，规格多为7~8钱。种虾的价格会偏高些，普遍在30元/斤左右。
湖北目前暂时还未实现一年四季都可以吃小龙虾，从10月到次年3月，市面上的小龙虾供应量很少，甚至都没有，且价格普遍上涨。浙江澳凌水产种业科技有限公司总经理（原武汉澳华农牧科技有限公司总经理助理）郑海地告诉记者，主要是现在温度渐低，小龙虾都穴居了，难以捕捞。且此时很多小龙虾都是抱卵虾，即使池子里还有虾，渔民也不愿意大量捕捞出售了，多数留作第二年种虾。但目前小龙虾的市场需求量依然很大，且价格在上涨。