以前有“疯牛病”，近有了“疯牛蛙”，牛蛙的价格疯了，有多疯？以上海铜川路水产市场的牛蛙批发价格为例，2月份平均7元/斤，3月份平均7.5元/斤，4月份平均6-7元/斤，5月份平均7-8元/斤，5月下旬6月上旬稳定在8.5元/斤，从6月中旬开始就突破10元/斤了，然后就一直涨。
6月下旬稳定在13元/斤以上，7月上旬突破14元/斤，7月中旬稳定在14元/斤以上，7月下旬6两以上大蛙批发价格突破15元/斤，5两左右牛蛙批发价稳定在14.5元/斤左右，到了7月底价格又疯了，一直到8月开始，市场批发价格一天一个价，价格涨得太离谱，飙升到18-19元/斤以后，又涨到20-21元/斤，大蛙严重缺货，中蛙能卖到中蛙的价格，小蛙价格也能卖到14-15元/斤，不过价格没有撑几天，差不多到了上周末的时候就开始跌价，目前跌价还没有结束，只能说跌的幅度稍微小点了，后期会不会继续跌还很难说。
从货源情况来看，浙江安徽等地的牛蛙基本进入尾声了，福建广东牛蛙货源开始接上了，老蛙数量不多，新蛙已经陆续上市了，估计到了九月份福建广东的新蛙上市量会非常大，现在的市场价格估计很难保得住。
了解到，这次跌价以来，长三角地区主要市场的牛蛙销量总体有所回升，部分市场走量仍然不理想，昆明重庆等市场走量也很一般，价格频繁变动基本是每个市场的共同特点，在这次涨价跌价的过程中，猛赚猛赔的大有人在，价格变化犹如过山车，如果人生每天都是这样，就实在是太刺激了。
去年牛蛙价格不理想，尤其是上半年价格惨不忍睹，很多养殖户信心深受打击，下半年情况有所好转，到了今年牛蛙价格突然爆发，如此大起大落的行情，养殖户无论规模大小估计玩的都是心惊肉跳，随着时间的推移，可能一些小规模养殖户就会慢慢退出，这情况在浙江福建等地都有比较明显的征兆。
事实上，这两年浙江省对于温室牛蛙甲鱼等污染大的品种整改力度很大，台州一带牛蛙大棚基本拆光，杭州一带甲鱼大棚基本拆光，湖州一带对于温室养殖的整改已经开始，养殖户要么转养其他品种，要么到其他地方继续养牛蛙，这中间面临的风险问题，又不是一般养殖户能承受的。
据上海铜川路水产市场牛蛙批发商蔡祖旺蔡老板介绍，前半个月浙江安徽一带牛蛙上市量很少，所以导致蛙价疯涨，不过随着福建广东新蛙的上市，价格又一路猛跌，“这两天价格稍微稳了一点，但批发价还是很乱，大中小不等的牛蛙从5块到15块不等，差价很大，大蛙缺货严重”。
南京苏州等市场情况也大体差不多，总批发价格在下滑，大规格牛蛙基本断货，安徽宣城、浙江湖州牛蛙销售基本进入尾声了。实际上，如果不是六七月份的持续大暴雨天气，安徽浙江一带的牛蛙还能维持一段时间，尤其是安徽宣城一带，很多牛蛙大棚被冲毁，按照那时候的出售价格，短短几天损失几十万的养殖户不少，很多养殖户是看着牛蛙价格持续上涨，更不急着卖了，结果大暴雨一冲，损失惨重。
在牛蛙价格疯涨的那段时间里，饭店也因为采购成本猛增而有意减少了牛蛙的相关菜品，或者选择价格便宜的虎纹蛙替代，很多蛙馆通过网络渠道寻找更多的牛蛙货源，然而涨价的那段时间，哪里的牛蛙都不便宜。
宁波路林市场牛蛙价格也持续混乱，这几天牛蛙价格虽然下跌了，但是销量还没有恢复，据批发商王坤茂介绍，现在宁波市场货源主要来自福建和广东，湖州也有少量供应，大规格牛蛙很缺货，3-5两规格的到货价大概6-6.5元/斤。对于接下来的牛蛙价格，王坤茂感觉不太乐观，主要是今年广东一带牛蛙养殖面积大，总产量肯定要高，到了集中上市的时候价格估计不太好，从近到货的广东蛙情况来看，质量还是很不错的。
广东汕头澄海的一位饲料经销商也表示，虽然去年上半年牛蛙价格非常惨，但是到了六月以后价格开始好转，在农历七月到十月期间，牛蛙收购价格平均在8-12.5元/斤，“这个价格已经算是天价了，很多养殖户受高价刺激，增加了养殖规模”。
现在汕头澄海一带牛蛙的主要规格集中在1-3两，4两以上的也一些存量，5两以上的量就非常少了，所以在各地牛蛙价格持续下滑的情况下，澄海当地5两-1斤牛蛙的收购价格能达到10元/斤，其余规格的牛蛙收购价格就非常混乱了，只有3.5元/斤左右，“收购价格非常不稳定，比菜市场的价格还乱，公布了意义也不大，卖这么多年饲料，从没见过这么乱的价格”。
据了解，澄海本地牛蛙的养殖成本大概在4元/斤，而据林剑东估计，到了牛蛙集中上市的时候，估计收购价格能维持4-5元/斤，养殖顺利的养殖户还是有一些的利润空间。
重庆昆明市场牛蛙走量不稳定，以昆明平村海鲜市场为例，这几天每天的走量大概在一万五千斤左右，2-4两牛蛙批发价是6元/斤，3-5两牛蛙批发价格是6.5元/斤，4-7两牛蛙价格仍然是，报价11元/斤，和其他市场一样，前一段时间大中小牛蛙差价很小，现在不同规格的批发价格已经明显拉开了，尤其是大蛙价格完全甩开了中蛙小蛙。
现在昆明市场卖福建牛蛙比较多，福建一带2-4两牛蛙收购价格大概在4.5元/斤，3-5两收购价大概在6元/斤，4-7两收购价大概在9.5元/斤，加上人工成本和运输成本，批发商的利润空间有限，生意总体不如意。