在经历两年疯狂扩张后，台湾泥鳅养殖也开始进入理性养殖期。以前是对虾养殖户的救命稻草，进入2016年，这根稻草还能撑多久？5月本该是台湾泥鳅的投苗旺季，但通过调查，笔者发现今年情况与往年不一样，存塘量大，价格下滑是整个5月的市场状态。
而进入6月份，养殖户开始恐慌性出鱼，存塘量下降，价格不升反降。但台湾泥鳅还有一定的利润空间，相比对虾养殖风险要小，至于后市如何，还有待进一步观察。
存塘量：5月压货等价，后期出鱼避险
据珠三角当地的业务员反映，5月份前期，江门地区的台湾泥鳅存塘量大概有7-8成，规格集中在30-40头/斤，都是春节前后放苗的，由于是越冬鱼，生长速度较慢；有些是冬棚鱼，养殖成本较高，如果没有较好的价格，养殖户一般不会出鱼。加上5月前期价格下滑，温度还不算太高，病害不多，养殖户会选择继续等价，同时将鱼养成大规格，增加产量。
进入5月底6月初，由于气温回升较快，部分养殖户的池塘陆续出现死鱼，受前两年高温病的影响，养殖户为避开高温风险，陆续出鱼，目前大规格鱼只有2成左右的存塘量，小规格鱼的存塘量大概占3成。
价格：弱势而行，养殖户前期惜售，后期割肉减仓
5月上旬，江门地区15头左右的泥鳅价格是9－10元/斤，相比上个月有所下降。按理说，4-5月份是台湾泥鳅价格比较好的时候，因为北方鳅还没有开始养殖，现在只有南方鳅存塘，同时温度较低，适合运输，流通损耗少，价格应该比较稳定才对。事实上并非如此，这一方面反映了养殖户的惜售心理，按照现在7－8元/斤的成本，养殖户有2－3元/斤的利润，但相比前段时间11－12元/斤的价格，养殖户心理落差比较大，嫌赚得少了，仍然持待售心态。
到了5月底，尽管成鳅存塘量在减少，但价格不升反降，以15-20头的规格为例，只有7.5元/斤，30-40头的也只有8.5元/斤。主要原因是，尽管还没有出现大面积病害的情况，但受气温回升影响，已经有池塘出现小量死鱼的情况，如果再拖到高温期情况可能更严重，养殖户担心亏本利害，开始陆续出鱼，被逼割肉减仓。
另一方面，有业内人事反映，价格下降并不是供过于求的造成的，而是因为现在台湾泥鳅已经形成产业，很多人在做泥鳅流通，然后回到销售地互相压价销售，终使产地价格也受到很大的影响。
苗价：掉得厉害
今年台湾泥鳅苗价下降得比较历害，主要是因为今年开泥鳅水花的养殖户多了，且养殖量并没有增加，造成鳅苗大量积压，另一原因则是养殖户投苗积极性不高造成的。现在水花是10－12元/万尾，规格1000尾/斤的鳅苗是2.5－3.5分/尾，2000尾/斤的大概是2.0－2.7分/尾，而去年，1000尾/斤的是6－7分/尾，同比下降50%－60%。养殖户一般喜欢放1000尾以内的鳅苗，尽管贵了，但成活率会更高一些。
现在台湾泥鳅另一个问题则是种质退化。由于做苗的门槛低，很多是家庭小作坊在自繁自育，常使用不符合产卵标准的泥鳅作亲本。同时缺乏监管，导致市场上苗种质量参差不齐，因此，养殖户在选择苗种时一定要谨慎。
投苗：避开高温季节更明智
今年养殖户投苗热情不高，投苗的比例不足三成，大部分人都担心高温病。台湾泥鳅属于温水性鱼类，当水温高于30℃时，极易爆发烂嘴烂身的病害，而且死亡量还比较大，这也是造成饵料系数、养殖成本居高不下的主要原因。因此养殖户现在也是心有余悸，纷纷选择避开高温季节投苗，预计中秋前后或者冬棚时投苗量会增加，因为那时候北方鱼已经基本出完，价格也相对较高。另一个原因则是现在还有一部分存塘量，养殖户要等出鱼以后才能计划下一造鱼的养殖，因此整个养殖区的投苗热情并不太高。去年养殖台湾泥鳅的养殖户亏损的比较多，受资金链所限，也会影响其投苗的积极性。
饲料：海大占据半壁江山
江门地区大部分养殖户都选择性价比高的罗氏沼虾配合饲料投喂泥鳅，现在泥鳅专用饲料也在慢慢被接受，占到3－4成的比例。如果养殖过程顺利，没有什么损耗，饵料系数可以控制在1.3左右，现在普遍是1.4－1.5。罗氏沼虾料的价格和泥鳅专用料价格相差无几，都是120元/包左右，因此现在的台湾泥鳅的饲料成本大概是4.2－4.5元/斤左右。
珠三角市场上主要是以海大的泥鳅料或罗氏沼虾料为主，市场占有率大概在6－7成。因为珠三角的台湾泥鳅养殖户以前多是养殖南美白对虾的，多是用海大的料，因此在转养品种时，也会继续选用海大的产品，多以赊销为主，而剩下的市场份额则由通威、粤海以及一些当地的小品牌占据。
养殖面积：停止疯狂扩张
台湾泥鳅养殖在广东已初具规模，主要集中在江门的睦洲、大鳌、三江、顺德、珠海斗门、惠东等地，此外，江苏、河南、湖北、湖南、安徽、四川、广西等地也在大力推广养殖，而苗种培育主要集中在佛山九江、西樵等地。
以广东为例，现在养殖总面积在3万亩左右，多是以前南美白对虾养殖户转养，因此也利用当地的资源优势，多数采用白水虾与台湾泥鳅轮养的模式。在经历了爆发性增长后，台湾泥鳅开始呈现疲软的状态，养殖户也更趋于理性，预计今年上半年不会有太大的增长量。