泥鳅属杂食性鱼类，早期常以水蛛、水蚯蚓、藻类、悬浮有机颗粒为食，逐渐驯化后可以完全摄食人工配合饲料。摄食天然饵料可以帮助苗种增强体质和提高存活率。因此，在养殖前期可以使用发酵饲料培水。
泥鳅腮、皮肤、肠道均具有呼吸功能，可耐受0.1mg/L的极低溶氧，基本不会因为缺氧而窒息死亡；但当水体溶氧低时，肠道呼吸的比例会提高，对摄食和消化会造成一定影响，使得肠胀气的出现机会增加，建议溶氧保持2mg/L以上。
品种 | 规格 | 1月3日批发价 | 1月8日批发价 |
青泥鳅 | 一斤30-40条 | 21-21.5元/斤 | 22-22.5元/斤 |
青泥鳅 | 一斤40-60条 | 18.5-19元/斤 | 18.5-19元/斤 |
青泥鳅 | 一斤60-100条 | 17.5-18元/斤 | 17.5-18元/斤 |
黄泥鳅 | 一斤20-30条 | 18-19元/斤 | 18-19元/斤 |
黄泥鳅 | 一斤40-60条 | 14-15元/斤 | 14-15元/斤 |
黄泥鳅 | 一斤60-100条 | 17-17.5元/斤 | 16-16.5元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤7-9条 | ----------------- | 11.5-12元/斤 |
台湾泥鳅 | 一斤10-20条 | 11-11.5元/斤 | 11.2-11.5元/斤 |