鳜鱼苗一般生长到5至8厘米就可以出售，而从催卵到出售鱼苗大概需要45天左右的时间，在这段期间里，一个130万尾鳜鱼苗的鱼塘每天需要喂养1万元的小鱼小虾。
鳜鱼也叫桂鱼、桂花鱼、石花鱼等，肉质鲜美，营养丰富，既是酒席上的美味佳肴，也是市场上的紧俏货。
品种
规格
12月15日批发价
12月23日批发价
1月6日批发价
鳜鱼
1.5-2斤
28元/斤
27元/斤
2斤以上
23元/斤
24元/斤
25元/斤
杂交鲟鱼
1.2-2斤
12元/斤
13元/斤
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