鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。以下是2016年1月03日全国鲫鱼价格行情。
鲫鱼条重≥500 14.70湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司2016-1-3
鲫鱼条重＜100 6.60湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司2016-1-3
鲫鱼250＜500 12.40湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司2016-1-3
鲫鱼100＜250 8.60湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司2016-1-3
鲫鱼苏北 12.60苏州市南环桥市场发展有限公司2016-1-3
鲫鱼 13.00北京顺鑫石门农副产品批发市场2016-1-3
鲫鱼<200g 13.10北京大洋路农副产品批发市场2016-1-3
鲫鱼>200g 13.50北京大洋路农副产品批发市场2016-1-3
鲫鱼元/kg 14.00山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司2016-12-3