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螺蛳,饭店价格变化不大

编辑:小刘    发布时间:2015-04-06    阅读数:906    螺蛳价格   来源: 水产价格

  无论是以烧螺蛳著称的西新饭店,还是无锡市农林局水产科专家,都表示现在人工养殖食用的螺蛳不多,“市面上卖的螺蛳基本上是野生的。”相比野生螺蛳,无锡饭店里的螺蛳大多是来自江阴、常州等地的养殖螺蛳,比起野生的泥少、产量大。

  尤其是豆浆喂养的螺蛳,壳呈青色,看起来比湖里的螺蛳透明些,用脚轻轻一踩就碎,肉也更肥美。不过,江阴双泾“云外山庄”的人士介绍,即使是用豆浆、豆渣等富含营养的饵料喂养的螺蛳,今年受天气影响产量也有下降,且厨师反映壳比往年稍微硬点,剪尾没那么方便。

  “虽然市面上好的货源,尤其是我们要的1斤70粒左右的螺蛳很难找,但采购价还是五六元一斤。”西新饭店负责人介绍说。好消息是今年饭店里螺蛳的价格变化不大,目前是螺蛳品质的时候,无锡所有西新饭店螺蛳一天销量大概是千把斤。

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关键词:螺蛳

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