金鳟鱼原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。目前，我国的金鳟鱼价格在58-88元之间。
金鳟鱼价格较高的原因是由于金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。
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