随着现在生活质量的不断提高，人们日常饮食也越来丰富，鱼类有很好的营养价值，所以很多肉质鲜美的鱼类就受到人们的欢迎，需求量也大大的增加，很多养殖户也都开始养殖起来各种各样的鱼类。今天我们讲到的这种鱼也是因为肉质鲜美而受到大众的喜爱，在市场上价格也是不断上涨，但是养殖它的人却并没有增加，这是什么鱼？为什么又会出现这样的情况呢？
首先我们来介绍下这种鱼，它的名字叫做青鱼，很多地方也会叫它“乌混”、“螺蛳混”等名字，它的身体颜色为青色，跟我们平常见到的草鱼非常相似，不过肉质要比草鱼更加鲜嫩一些。因为体型也比较大，而且肉质鲜美，所以现在也是非常受欢迎的一种鱼，对于为什么养殖这种鱼的养殖户却不多主要有3点原因。
点原因是跟青鱼的生长习性和生长周期有关系，这种青鱼它是鲤鱼科的一种，养殖地大部分是在长江以南的地区，是长江中下游一个比较重要的鱼类。它的养殖其实是比较简单的，主要生活在一些深水区里，日常也是以一些浮游水生物和螺蛳之类的为主食。青鱼虽然吃的比较杂，但是它吃的东西一定要新鲜。
青鱼长成后比体格比较大，一般能达到1米左右，体重也能达到70公斤左右。但是青鱼的从鱼苗到成鱼，它的生长周期有两年的时间才可以上市，所以对于一般的鱼类来说，它的饲养周期会更长一些。
第二点原因是因为青鱼的价格是跟青鱼的体格大小有关系的，就拿正常长到10斤的青鱼来说，10斤左右的价格就在10元一斤，而养殖到20斤的青鱼，价格就在15元一斤，虽然看起来一斤差价也就在几元的样子，但是对于一整条鱼，相差的价格就出来了。按照青鱼的生长速度，三年的才能生长到15斤的样子，所以青鱼的成本收益相对较慢一些。
第三点是因为青鱼的成本相对的也比其它鱼要高，因为想要青鱼的品质好，就要定期的给青鱼投喂一些新鲜的饲料，而且青鱼对水质要求也比较高，所以也7要定期的换水，消毒。成本就会大大的增加，加上青鱼出售价格在体型上也有差别，这样每亩的投资成本就会在2万左右，对比其他能快速收回成本的鱼类来说这个养殖的成本就高了。
以上这三点也就是因为青鱼的价格不断上涨，养殖规模却没有加大的原因，所以养殖户如果想养殖青鱼，可以根据自己的实际情况来合理的养殖，如果有足够的养殖空间，可以分批次的养殖，这样才能分批次销售，青鱼也就可以能按照等级来售卖了。