黑鱼性情凶猛，属于食肉鱼种，一般喜欢生活在水草茂盛的浅水区，不同的地区对于黑鱼有着不一样的叫法，比如乌鱼、财鱼、雷鱼等，黑鱼肉质鲜美，营养也很丰富。那么黑鱼刺多吗？怎么做才好吃？现在黑鱼价格一般多少钱一斤？
黑鱼刺多吗？和草鱼相比呢？
众所周知，在众多淡水鱼品种中，草鱼属于刺非常少的那种，但是黑鱼的刺比草鱼还少，几乎没有小刺。很多家庭喜欢做黑鱼糜给宝宝吃。
黑鱼怎么做好吃？
酸菜鱼：黑鱼洗净去头和鱼骨；把鱼肉片成薄片；鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用；鱼片放入碗中，放入调料；再加入料酒和胡椒粉；加入蛋清；几片生姜拌均匀腌制20分钟；酸菜洗净切碎，调料备好；炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜；再倒入酸菜翻炒出香味；加入煎至好的鱼头和鱼骨；加入适量的清水；加入料酒；然后加少许白糖；大火煮上20分钟加入鸡精；再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟；另取一个锅加入香油烧热；把煮好的酸菜鱼倒入盆中，浇入热油即可。
黑鱼汤：黑鱼斩杀后洗净切成厚实块；准备调料（黄酒，盐，白酒，生姜，小葱）；先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分；锅内倒油，温油鱼皮面的朝下；煎至两面微黄，加入黄酒；加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱；盖上大火烧，烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟；打开加入盐调味后熄火出锅。
现在黑鱼价格多少钱一斤？
据了解人工养殖的黑鱼价格在二十元到三十五元左右一斤，根据地区不同，价格也会有所差异。
黑鱼的功效与作用
黑鱼中铁元素的含量极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，有补血之功效，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血催乳。