鳜鱼在我们广西也叫做桂花鱼，它有一个很明显的特点就是鳜鱼的背部隆起，背部凸起的前面一部分带有齿条的硬刺，后部分是软的鳍条。鳜（gui）鱼是一种野生鱼种，它在我国南北各地的河流中都会看到，特别是一些河水比较清澈的乡村河流中，鳜鱼生长的更多。而鳜鱼在我国价格的时候可以卖到60元/斤，为何现在跌到了20元/斤不到？
鳜鱼有一个比较特殊的特点，它的身体呈现出不规则的暗棕色斑点或者不规则的斑块。而不同年龄的鳜鱼身上的斑点和块斑又不一样，一些鱼龄比较大的鳜鱼身体一般会比较黑。同时野生的鳜鱼味道更加鲜嫩、肉质细腻，味道吃起来更加的甜。
因此野生鳜鱼价格在市场售价也就更贵了，目前在广西不少乡镇上出售的野生鳜鱼依然售价高达55～70元/斤，其实价格并不低，而目前价格下跌的主要是人工饲养的鳜鱼。鳜鱼主要还是集中在广西地区农村河流居多，比如桂北三县目前野生鳜鱼还是很多的，但是往往售价会很高。
随着鳜鱼越来越受欢迎，现在人工饲养的鳜鱼也大量出现在市场中。由于人工饲养的鳜鱼大多数是饲料养殖，而且繁殖和生长比较快，这种鳜鱼的肉质和口感跟野生鳜鱼相差很大，渐渐的鳜鱼价格市场也就被打破，而且对于饲养的鳜鱼价格也很难上涨到之前的60元/斤。
目前鳜鱼养殖多的是混养模式进行，比如跟罗非鱼、鲫鱼混养，一亩鱼塘放养数量在40尾左右即可。
野生鳜鱼目前市场价格并不受影响，而且很多地方也是有价无市，并不是价格就能买到的。特别是一些河流受到污染严重的地方而言，鳜鱼生长的就比较少。鳜鱼对于这种水质要求也比较高，它更喜欢在清澈的河流中，而且比较喜欢在河流底部觅食。
随着现在鳜鱼的养殖技术不断进步，我国南方很多地方鳜鱼产量大增，这也是目前鳜鱼市场价格难上涨的主要原因。因此对于养殖鳜鱼而言，作为养殖都是具有一定风险的，你认为呢？你有吃过野生鳜鱼吗？
从去年60元/斤到现在20元/斤没人要，鳜鱼价格为何下跌如此严重？对此你怎么看呢？（来源：乡村波比）