近日，德炎水产从新市场行情上了解到：今年7月份，虾价持续高位运行，青虾大涨！
7月虾价高位运行青虾大涨
记者从德炎水产了解到，新小龙虾市场行情分析，7月份小龙虾价格迎来再次波动。
夏季7月份的小暑已过，即将迎来一年中热的时候——大暑。这也意味着，夜宵市场火爆的时候来了，作为的夜宵——小龙虾，销量自然是强势上涨，供应量大大低于需求量。小龙虾市场需求持续扩大，而供应量不足，导致小龙虾价格再次发生波动。近日，德炎龙虾从新市场行情上了解到：今年7月份，青壳小龙虾大涨，红壳虾持续增涨。
据了解，截止7月18日，青壳小龙虾价格大幅度增长，价格综合指数上涨8.7%。区域上各大青壳小龙虾产区均有较大幅度上涨，其中荆州洪湖上涨为明显，高达10.42%。而红壳小龙虾价格整体保持增涨，价格综合指数小涨2.96%。小龙虾各个规格指数波动以青壳小龙虾2-4钱涨幅为明显，而且势头很猛，为16.13%。总体来看，下一阶段为价格上涨阶段。
小龙虾市场快速增长，消费升级引发价格再度上涨
小龙虾市场的快速增长其实是小龙虾整个产业快速发展的缩影。据《小龙虾产业发展报告（2018）》显示而其价格也在近三年里持续看涨——有数据显示，其在三年间的价格涨幅已达到290%。伴随着价格上涨，2017年，我国小龙虾全社会经济总产值已达2685亿元，比2016年增长83.15%，一年的时间产值近乎翻倍。
《报告》预测，目前，小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。近几年，小龙虾的养殖面积和产业还将保持快速增长，消费市场持续火爆，价格维持高位。尤其今年更逢四年一度的世界杯，小龙虾一跃占据夜宵市场"C位"，价格上涨了20%以上。虽然世界杯结束了，但随着天气越来越炎热，已经真正的进入夏季三伏天，"C"位夜宵——小龙虾热度却只增不减，夜宵市场消费十分的火爆，小龙虾消费迎来强度升级，小龙虾的价格也发生波动。
截至2018年07月18日，小龙虾鲜活市场的批发价格较5-6月份的价格有所上涨。从德炎水产收集的报价表来看，以武汉、青岛、洪湖、监利等4大区域为代表，红壳小龙虾价格维持在20-45元之间，青壳小龙虾价格维持在16-36元之间。
据悉，洪湖是目前我国湿地自然生态系统保存完好，水质的大型淡水湖，物种丰富，生态良好，是湿地自然保护区，被誉为"中南之肾"。更是获得世界生命湖泊保护奖，入列世界湿地名录，也是第七大淡水湖泊，湖北省大湖泊。
更值得一提的是，洪湖市是淡水水产县以及淡水水产标杆，还是小龙虾和斑点叉尾鮰主要产地。其中规模的水产品加工企业德炎水产正是位于此地。
所以以上小龙虾产区，其中尤属洪湖区域出产的红壳小龙虾为优质，价格也是相对较高的。
据业内专业人士分析透露：6月份稻田虾就开始减少，尤其是6月底，以稻田虾为主的湖北湖南等地慢慢出现货源紧张的情况。而到了7月份，小龙虾主要产区产量更是明显减少，但是从小龙虾消费市场情形来看，小龙虾消费需求还在不断上涨，这势必造成小龙虾供不应求的矛盾，以至于7月份小龙虾价格高位运行。并且在短时间内也不会有大的滑坡，甚至在8月份的虾价也会较高。