三文鱼肉质紧密鲜美,油脂丰富,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量,名气也很大,但质量的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一,你知道三文鱼的市场价格怎么样?三文鱼多少钱一斤吗?
三文鱼多少钱一斤?
整条三文鱼的零售价格每斤35~38元不等,批发价在32~35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52~58元不等。
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120~140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。
据悉,目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右,而价格偏低的三文鱼,有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼,也有可能是别的产地的三文鱼,冒充挪威三文鱼。
如何选购三文鱼?
1、颜色:正宗挪威三文鱼的颜色是粉红色偏橘色,脂肪分布均匀,三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层,大马哈鱼鱼肉则没有。
2、手感:用手指一按,冰鲜三文鱼有弹性,会很快弹起来,恢复原貌,而不新鲜的三文鱼,按下去后,会有凹坑,难以恢复原样。
3、口感:口感方面,正宗三文鱼入口结实饱满,肉质细腻,无渣滓。大马哈鱼肉质较老,吃起来会有渣滓。冰鲜三文鱼入口时,较温润,而冰冻三文鱼口感冰凉。