2018河豚鱼多少钱一斤？河豚鱼怎么处理毒素？河豚鱼虽然有毒却是人间美味，很多人都会想既然是人间美味价格应该会很贵吧？下面小编为大家介绍一下吧！
一、2018河豚鱼多少钱一斤
有些按条卖22~25元/条，有些批发价40元/每公斤。有些无毒河豚离谱120元/每公斤。
河豚的正确写法是河鲀，俗称“河豚”，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，一般体长在25—35厘米。
二、河豚鱼怎么处理毒素
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
三、如何选购河豚鱼
河豚鱼含有剧毒，因此挑选时必须要仔细辨别其形状，以免误食中毒。河豚鱼体型比较长，给人一种圆圆的感觉，头部较方，有的河豚鱼有美丽的斑纹，有的则没有任何斑纹。一般来说，人们更喜欢挑选有斑纹的河豚食用。如对河豚不了解，但想品尝河豚肉的美味，那么在购买河豚鱼的时候，有专业人员陪同，千万不要轻信一些不法商家的蛊惑。
需要各位网友注意的是，并不是所有人都可以吃河豚，河豚鱼还是存在一些食用禁忌。比如身体虚弱、湿热体质的人就不适合吃河豚肉。大部分身体健康的人则可以吃河豚肉，前提是河豚必须要处理干净，任何一个有毒的地方都不能放过。因为一滴河豚毒素就很可能夺去食客的性命。
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