整条三文鱼的零售价格每斤35~38元不等,批发价在32~35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文鱼价格上涨不少,每斤52~58元不等。
超市中,三文鱼刺身的价格每斤在120~140元不等,有的超市甚至卖到了每斤180元的价格。
据悉,目前,正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元一斤左右,而价格偏低的三文鱼,有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼,也有可能是别的产地的三文鱼,冒充挪威三文鱼。
2017三文鱼价格行情走势分析
2017年第24周挪威三文鱼价格略有下降(2017-6-23)
今年第24周挪威冰鲜三文鱼的出口量比第23周增加了893吨,达到13680吨,但是与2016年第23周相比下降了529吨,去年同期为14209吨。
鱼池指数报告显示,挪威冰鲜三文鱼现货市场价格,以规格为每条3公斤至6公斤为例,第24周的价格为每公斤68.81挪威克朗,合7.27欧元,比第23周略有下降,第23周的价格为71.83挪威克朗,合7.55欧元。
2017年第22周挪威冰鲜三文鱼价格走势(2017-06-09)
据挪威水产权威部门“鱼池”公布的数据显示,今年第22周,挪威出口了14551吨冰鲜三文鱼,比上一周增长778吨,上一周出口了13773吨;但是比去年同期减少905吨,去年同期出口了15456吨。
与此同时,挪威冰鲜三文鱼的价格,以每条3-6公斤的冰鲜三文鱼为例,在第22周的价格为每公斤67.36挪威克朗,合7.13欧元。比上周略有下降,上一周的价格为每公斤74.27克朗,合7.91欧元。
三文鱼该怎么挑选
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。
鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。