海胆是棘皮动物门下一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。那海胆多少钱一斤？生海胆又应该怎样处理呢？下面就随小编来具体了解下吧。
海胆多少钱一斤
海胆主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。
海胆的价格是比较贵的，一般海胆的价格几十块钱一斤，但是具体的价格也要看具体海胆的质量，如果好一些的价格自然会贵一些，价格还要看其销售的区域，不同的地方海胆的价格也是不同的，新鲜野生紫海胆黄估计会在四百元一斤左右，如果去饭店吃可能五十到一百一斤不等，也要看饭店的档次。而且有的商家还有一系列的海胆系列食品，像饺子以及粽子等，这样价格也会不同的。
生海胆怎么处理好
1、生海胆处理用剪刀从嘴开始，剪开一个圆形的开口，如果没有锋利的厨房剪，用小锤也一样可以，这时的海胆里面布满液体。把液体以及黑色的部分（肠胃）都去掉，这时黄色的部分就都很清晰了。
2、清理掉肠胃和液体之后，用清水反复清洗，待黄色的部分都被冲洗干净，就可以直接这样端上桌吃了。因为在整颗海胆里面冲洗还是比较花时间的，如果仅仅想要拿出海胆肉来吃，可以先用勺子挖出来，再清洗，更省时省力一些。
海胆的营养价值
1、海胆卵含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆卵含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
2、海胆卵含有丰富的脂肪，每百克海胆的脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂，所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
3、海胆卵含有丰富的糖类，每百克海胆的糖含量是14.9克，而且矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多，还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。