韩牛，是欧洲牛与韩国牛的混血种。它的母系欧洲牛。这种牛肉在韩国，尽管其价格高昂但韩国人喜欢它们多于便宜的美国牛肉。这个问题使美韩两国多次执拗。
因为前者质量更好，更适合作韩国烤肉。韩牛在韩国饮食文化中有着重要地位，韩国人一般在过节时吃韩牛。韩牛在韩国也是一种在节假日馈赠亲朋的礼品。韩国江原道横城郡是韩牛的产地。
深受韩国人喜爱和推崇的“韩牛”饲养数量，2012年达到有史以来的值。虽然韩国政府已经下达了减少10万头的缩减令，但韩牛的价格还是受到了较大的冲击，动荡不定。
27日，据韩国农林水产食品部消息，截至2013年6月末，韩国肉牛的养殖量已达到了311万头，相比2008年初，大约增加了100万头，创历史新高。
韩牛养殖数量直线上升的主要原因是，去年年初因为口蹄疫的发生，导致韩牛需求量猛增，再加上正值一年当中出产率的冬季，所以便造成了现在供过于求的局面。
因为养殖数量过大，韩牛的价格也随之迅速跌落。目前韩牛（600g）的价格为4.43万韩元左右，相当于243.65人民币元。相比2008~2010年间5.48万韩元的平均价，跌幅超过了1万韩元。与此同时，随着国际谷物价格的急增，饲料价格异军突起，让韩牛养殖户入不敷出，苦不堪言。
未来畜产论坛新技术所委员长徐泰光（音）表示，若只将产生公牛的精液选出并供给给农户，那么就可以有效地减少母牛的出产及养殖数量，使韩牛的饲养状况能够趋于稳定。