肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而仅占10%左右。牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。
牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，成本低、回报率高，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。养牛业是个古老长远稳定的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商都在完成基本资金积累后，都把多余资金投入到畜牧养牛业。
2015年6月11日全国肉牛价格
肉牛今日均价：8.95 元/斤
肉牛价格 北京大兴区9.1元/斤
肉牛价格 山东德州市8.445元/斤
肉牛价格 广东惠州市8.8元/斤
肉牛价格 河北固安县9.55元/斤
肉牛价格 北京通州区9.15元/斤
肉牛价格 陕西西安市8.1元/斤
肉牛价格 山东济宁市9.195元/斤
肉牛价格 上海闵行区8.9元/斤
肉牛价格 上海宝山区9元/斤
肉牛价格 浙江宁波市8.75元/斤
肉牛价格 陕西商洛市9.05元/斤
肉牛价格 广西柳州市9.05元/斤
肉牛价格 天津宝坻区9.05元/斤
肉牛价格 云南楚雄彝族自治州8.85元/斤
肉牛价格 吉林通化市9.05元/斤
肉牛价格 陕西榆林市9.35元/斤
肉牛价格 广东清远市9.1元/斤
肉牛价格 江苏淮安市8.8元/斤
肉牛价格 辽宁盘锦市9.15元/斤
肉牛价格 山东聊城市8.75元/斤