近期全国肉牛、牛肉价格均呈现出不同幅度的上涨，主要原因是当前肉牛养殖成本增加，存栏量下降，需求旺盛，供小于求。据了解，自从进入2015年以来养牛行情就一直在不断好转，牛价也在持续上涨，大多养殖户看好肉牛养殖前景。
一、市场行情
牛肉价格将维持高位
上周我国牛肉价格上涨0.8%。另据外媒报道，目前澳大利亚牛肉均价涨到4.37澳元/公斤，澳大利亚份额饲养者协会（ALFA）麦凯（DonMackay）称，毫无疑问，目前的市场状况是健康的。
他表示，虽然澳大利亚对印尼和美国的活牛出口有些风险，但行业基本市场已不同于70、80年代的困难时期。澳大利亚有更强的国内需求，一些地区需求强劲，如中东、东南亚其它地区和。
肉牛价格仍有较大上涨空间
肉牛价格连续上涨，虽然上涨幅度不是很大，但后市仍有较大上涨空间。
二、国家政策
随着中央财政投入的进一步加强，肉牛养殖越来越得到人们的重视。现在肉牛养殖包括下几个方面那就是养殖场地的规模化、养殖饲料的合理化。现在肉牛养殖已经不仅仅只是一家一户的事了，政府已经加入其中并且积极推动当地的肉牛养殖的规模化，并且继续加大对其的扶植力度。
三、从肉牛价格讲养牛的利润
目前，随着肉牛、牛肉价格的持续上涨，想养牛致富的人越来越多，那么养牛的利润到底是多少？
肉牛养殖效益分析：按照现在的肉牛价格，育肥一头体重300斤的牛犊，价格在3000-3200块钱左右，喂养牛犊所需的饲料价格基本上在360元左右/月，预防和治疗各种疾病每月费用按100元计算。饲养100头需2名饲养员，月工资4000元/2人，半年工资24000元/2人。每头牛合工资费用为240元。改良品种牛每天增重4-5斤，按养牛技术不好的情况下，一天增重4斤，每月平均120斤，那么半年增重720斤，加上原来的300斤，出栏的时候在1000斤以上。按照现在的行情（肉牛价格11元/斤），出栏的时候每头牛能卖到一万一千元。这样就可以算出养牛的利润有多少了。计算方法如下：
半年的饲料花费：360*6=2160元，预防治疗：100*6=600元，饲养员：240*6=1440元。加上买牛的3200元，总共花费为：7400元。那么一头牛的净利润可以得出了：11000-7400=3600元。也就是说，养一头300斤重的牛犊，半年后基本都会赚3600元。养殖100头牛半年就可以赚36万，养殖2年就可以轻松成为百万富翁了。当然，这只是按养殖技术一般的情况下算的，倘若养殖技术好，得到的利润还会更高。
四、后市价格预测
对于未来肉牛价格走势，业内人士分析认为，目前正值冬季，是牛肉的消费旺季，价格上行成为必然。受牛源紧缺，肉牛饲养周期长，消费旺盛，供给偏紧，人工成本增加，饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响，预计未来肉牛价格仍将高位运行。
五、市场发展分析
目前的牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。目前全国均价达到每公斤50元左右，与上年同期相比涨幅达到20%以上。究其不断涨价的原因，业内人士认为，根本因素在于供求失衡所致。由于肉牛生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨，供需矛盾日益突出，其后市仍有上涨预期。虽然我国牛肉价格高位运行，但养殖成本也在不断增加，使养殖户的利润空间受到挤压，养殖效益仍然不高，在一定程度上影响了发展生产的积极性；加之，我国肉牛产业基础薄弱，生产能力不足，面对日益增长的消费需求，供需矛盾更加突出。
我国肉牛价格的持续上涨，反映出我国肉牛存出栏下降的严峻形势。母牛存栏率不提高，供不应求难改变全国肉牛存出栏下降，还面临着基础母牛存栏率不高等深层次问题。如果饲养母牛效益低等问题得不到解决，母牛存栏量仍将持续降低。长此以往，牛源更加紧张。今后若再扩繁肉牛，都很困难，进而影响到消费市场。