每到了冬季，羊肉很受市场欢迎，很多人会买些回家煮火锅、煲汤等，但由于羊肉价格不一，所以很多养殖户不知道是否要养殖，而现在临近春节，价格走势也成了人们关心的话题，那2021年羊肉价格走势如何？2021年养殖前景如何？
一、羊肉介绍：
1、羊肉是热性还是凉性食物？
从食性上来讲，中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。热性的绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用；凉性的山羊肉病人尽量少吃，普通人吃了以后也要忌口，尽量不要再吃凉性的食物和瓜果等。
2、羊肉是发物吗？
羊肉是发物。因此过敏体质的人不宜食用，避免出现发热、发冷、过敏或诱发其它疾病。另外，羊肉虽温补气血、暖中祛寒，但体质偏热、肝病患者、感冒初期者、通风患者、孕妇、小孩等人士不宜食用。
二、2021年羊肉价格走势如何？
1、从2020年羊肉需求来看，总体保持稳定，羊肉均价79.83元每公斤，不过其产地的不同价格却有很大的差异，现在山东青岛羊肉价格80元每公斤，甘肃酒泉羊肉价格60元每公斤，四川广安羊肉价格72元每公斤，山西晋城羊肉价格73元每公斤，而且2020年羊肉价格一直保持高位运行，到了消费旺季，羊肉依然不缺市场消费者，不过羊肉高位运行并不是长久之计，而且就2020年也正值羊肉价格周期的拐点，后期羊肉可能会出现下跌。
2、因为猪肉价格下跌，很多的养猪户出现了消极的情绪，有些甚至放弃了生猪养殖，待2021年有好的行情，再进行养殖，不过到2021年，猪肉价格下跌的可能性比较大。所以羊肉也会跟着下跌，只是羊肉价格跌得没有猪肉快。
3、从2020年的羊肉价格来看，活羊的存栏量出现了迅速攀升，而且养殖户还在扩大规模，这样会导致市场上的活羊供不应求，出现供大于求的局面，羊肉的价格就会快速下跌。
4、由于2020年国内的羊肉是供应不足的，为了压低羊肉价格，2021年可能会出现羊肉进口量增加的情况，这样加大了羊肉进口量，价格肯定会下跌。
三、2021年养羊前景如何？
1、随着环保部门对自然资源的保护力度加大，退牧还草、草原保护，从过去放牧型转变到圈养型，使生产成本逐年增加，间接促成了羊价的上涨。根据经验，羊生长繁殖周期长，一般三年出现一个大的调节，2021年养羊市场的价格仍然挺尖或与去年持平。总的来看，2021年养羊前景还算可以，而且也有一定的利润可赚。
2、影响羊的市场价格以及市场前景的因素有很多，就比如说羊养殖的情况，如果养殖的数量减少，那么市场价格相对而言就会有所上升。还有就是市场需求量如果增加，那么也羊的市场前景也就更好。当然还有就是羊肉的品质，就比如说湖羊它的市场价格就比普通羊肉的价格要高，因为它的营养价值更高，而且也更稀少。然后就是不同的时间进行出售，对它的影响也是很大的，因为有旺季和淡季之分，自然也就有经济效益的高低之分了。
羊肉虽好吃，但根据往年价格行情，2021年价格应该会跟着猪肉下跌，所以想养殖的农户要注意了，要提前考察好市场再做定夺。