黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种极其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升。被誉为人间“肉食珍品”。
2017年9月9日黑山羊价格：
幼年羊2个月以内750元
生长期羊2-3个月850元
成年种羊12月年2500元
妊娠母羊7-21个月1250-2500元
良种公羊10月龄3000-4000元
市场前景
在我国南方及东南亚久负盛誉，其独特之处在于全身黑毛，生长发育快，板皮厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少。伴随着加入世贸组织，我国农业将受到巨大冲击，农副产品以特色取胜尤显必要和紧迫。从世界肉类产品出口价格看，20世纪90年代以来，价格总体呈下降态势，我国猪肉、禽肉、牛肉出口价年均递减，分别为5.3%、4.4%、0.8%。只有羊肉价格年均递增0.7%，羊肉已成为我国肉类外贸出口的一个亮点。从国际市场因素来看，世界羊肉供求存在一定数量的缺口。一是欧洲羊肉产量下降，欧洲是世界上主要的羊肉进口地区，英国因口蹄疫大量屠宰牲畜，2001年欧洲羊肉产量下降10%，欧洲羊肉自给率由81%下降到76%；二是1999年美国被迫取消对羊肉进口的限制；三是羊肉主要出口国产量下降，2001年澳大利亚和新西兰的羊肉产量为80万吨，比上年减少2000吨。
以毛为主逐渐转向以肉为主，肉羊饲养热正在我国迅速扩展，这不仅是国际养羊的重点由毛用向肉用转变和国际市场价格的调节，使我国养羊业的重点也发生的重大转变，由以毛用为中心逐渐转变为以肉羊生产为主的产业，同时也是羊肉本身营养价值决定和人们的消费理念的变化的一种反映。