太监鸡就是通过一些方法把鸡的睾丸摘掉，太监鸡在我国的南方已经有了很多年的历史了。现在太监鸡价格每公斤在30元左右。
太监鸡外形很特别，“母鸡头公鸡尾”，鸡冠很小，头部是典型的母鸡模样，但尾部长长的羽毛分明又像大公鸡。肌肉紧致细嫩，吃起来既有西方鸡的鲜嫩，又有传统柴鸡的美味，还有低脂肪、低胆固醇等优点。
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